Nous avons vécu pendant plusieurs semaines à Livingston et au cours de ce séjour nous avons fait connaissance avec Adolfo et Ninette par le biais des habitants de la casa del chocolate. Ils nous ont expliqué la naissance de la maison et leur volonté en s’installant ici de mettre en valeur le cacao et les producteurs de ce produit.

C’est donc dans ce lieu atypique que vous pourrez découvrir le processus de transformation (et ses secrets) du cacao en chocolat. Ils proposent de délicieux gâteaux réalisés selon l’inspiration des cuisiniers du jour ainsi que des boissons chocolatées ou non sur place. Dans ce lieu en pleine construction, il règne une ambiance paisible et agréable.

C’est au cours d’une après-midi que nous sommes allés rendre visite aux agriculteurs, guidé par Jordan. Adolfo nous a fait visiter les lieux et expliqué ses différents projets. Il nous a bien sûr montré les différents plants de cacao et notamment des cacaoyers sauvages dont il est très fier. Il nous a également fait une visite guidé de son jardin en permaculture. Nous avons découvert comment poussent les cacahuètes, les ananas et bien d’autres choses. Il nous a fait goûter de la canne à sucre fraîchement coupé, un délice ! Nous avons aussi bu un bon chocolat chaud avec du lait frais de la ferme, une petite merveille!

Vous pourrez aller visiter la ferme d’Adolfo et Ninette, qui seront ravie de vous montrer les plants de cacao mais aussi tout leur jardin en permaculture. Ninette pourra aussi vous faire découvrir les savoureux chocolats qu’elle fabrique également. La discussion est facile et ils ont beaucoup de choses à raconter sur le fonctionnement du pays ou de la région de Livingston. Une rencontre riche en découverte !