C’est dans l’idée d’aller découvrir la couture traditionnelle maya que nous nous sommes rendus à Dzitnup. Après avoir rencontré une première couturière qui nous a fait part de son savoir-faire nous avons repris la route, en quête de nouvelles rencontres. C’est un peu moins d’un km plus loin que nous avons rencontré Eloteria, sur la route, un sac plein de piment rouge dans une main. Intrigués par ce dernier, nous lui avons demandé d’où ils venaient et si elle les avait cueillis elle-même. Elle nous informe alors qu’elle a acheté ces derniers car ce n’est pas la saison de récolte, mais nous propose tout de même d’aller en cueillir sur des plants à deux pas de chez elle. Ces derniers sont verts et moins piquants, mais tout aussi savoureux avec un peu de sel.

Alors qu’Eloteria nous apprend qu’elle va préparer la sauce accompagnant le repas avec les piments, nous lui demandons s’il est possible d’apprendre avec elle. C’est avec un grand sourire qu’elle accueille notre demande et nous invite à s’assoir avec elle sur la cuisine extérieure située sur le pas de sa porte.

Elle nous montre ainsi comment préparer l’incontournable sauce mexicaine aux piments rouges dans son plus simple appareil : piments, eau, sel, le tout au mixeur jusqu’à ce que la sauce devienne ni trop épaisse ni trop liquide.

Maintenant que la sauce est prête, nous voilà obligé d’apprendre à préparer la tortilla pour la déguster ! D’un geste de main vif et aguerri, Eloteria nous montre comment transformer la boule de pâte en une tortilla fine et savoureuse. Anna s’exerce à plusieurs reprises avant d’arriver à un résultat satisfaisant, du moins pour nous car Eloteria et sa fille ont davantage l’air d’en rire !

Mais qu’importe, la voilà jetée sur la plaque bouillante située sur le feu. Une fois prête, nous dégustons notre première tortilla avec notre sauce, le tout 100% homemade. Un régal, tout de même un petit trop épicé pour Anna, mais voilà qu’Eloteria nous apporte également une soupe a base de frijoles et œuf pour agrémenter le tacos.
Nous dégustons ainsi ce repas 100% Mexicain en révisant quelques mots de maya. Un repas si savoureux lorsqu’il est préparé et partagé dans ces conditions … C’est aussi ainsi qu’un Local Xplorer trouve le bonheur dans les choses simples !